りげんどうの日々

2020年12月4日

（今年は暖冬かなあ）と思い過ごしていた、あたたかい11月もつかの間。12月に入ると同時に、つんと寒い冬がやってきました。りげんどうでは昨日からつけはじめた灯油ストーブ。青い火の灯る店内からは、「懐かしいわあ」とお客様の声も聞こえてきました。

さて、12月前半の主菜は「テンペの肉巻き　ジンジャーバターソース」。テンペとは、インドネシア発祥の大豆発酵食品です。最近はスーパーなどでも見かけるようになりました。納豆と違ってにおいや粘りがなく、きのこのようなふくよかな香りが特徴的です。まるでお肉のような食感なので、さまざまなお料理に使われています。お店ではカツレツ風に揚げてお出しすることが多かったのですが、今回は肉巻きに。

食べやすい大きさに切り分けたテンペの片面に薄力粉をはたき、豚バラ肉の薄切りを巻き付けます。

両端をしっかりと包むことで仕上がりが美しく焼きはがれの心配もなくなるので、丁寧に進めます。

フライパンで香ばしく焼き付け、ソースをじゅわっと絡めます。仕上げにバターで香りづけ。りんごと玉ねぎ生姜がたっぷりと入った冬のソースは、ステーキやハンバーグにも合いそうな風味で食欲をそそります。お肉のうまみを吸ったテンペがほくほくとして、揚げたものとはまた違った美味しさです。ボリュームのある割には大豆のためかあっさりとして胃にもたれず、スタッフにも大好評でした。ごはんに合うお味ですので、ぜひお腹を空かせてお越しください。

カテゴリー:お食事、デザート（カフェタイム）

お正月の準備をはじめましょう。

2020年11月26日

12月も近いというのに暖かい日、急に寒い日が交互にやってくる今日この頃。
みなさんいかがお過ごしでしょうか？
Re:gendoは、お食事処、古民家カフェというイメージが強いですが、暮らしの衣服や道具なども充実しています。
いつもより心を込めてお正月を迎えたい方におすすめの結び飾りや稲穂飾りや「新しい一年、福に恵まれますように。」いう願いを込めたコロコロかわいい、色鮮やかなふくふく餅も。
お正月の準備が楽しくなる、寒い冬を快適に過ごすお洋服や雑貨もたくさん揃いました。
再び感染拡大してきたウィルスには気を付けつつ、お正月を迎える準備も兼ねて是非遊びにいらして下さいね。

そして少し前の話になりますが、秋風が心地よい11月の中旬に加藤登紀子さんの娘さんで群言堂とも長くお付き合いさせて頂いているYaeさんのコンサートにお邪魔しました。
今年、歌手生活20周年を迎えられそれを記念するコンサートでした。
Yaeさんのオリジナル曲をはじめ、その国で受け継がれている外国の民謡曲、多くの人が知る名曲「見上げてごらん夜の星を」は中国語に翻訳したものを。他にも「蛍の光」に加藤登紀子さんが歌詞をあてた曲など、計10以上にも及ぶ言語をつかったステージでした。

その土地に根差した楽曲をやわらかに時に強く表現するのが、Yaeさんの歌の魅力のように感じました。

いつもはあまり身近にない心地よい刺激に満ちた素敵な夜でした。

カテゴリー:商品について,季節のこと

梅花ビールのご紹介

2020年11月12日

今朝はつんと冷たい空気が顔にあたり、ぶるると身体がふるえました。気をつけていないと体調を崩しそうな、初冬の時期。

冷たい飲み物は自然と控えるようになりますが、ビールで乾杯はまた別の話。あったかごはんに美味しいお酒でほろりと酔えば、心も身体もほかほかです。今日はりげんどうに新しく届いた「梅花ビール」のご紹介です。