スタッフのつぶやき
2016年1月12日
昨年、10月にリニューアルオープンし、9月半ばにおこしたこのぬか床。
まだまだ、若く発酵途中ですが、毎日空気を送り込みかき混ぜて、それこそ定休日も、お正月もぬか床の菌たちには関係ありません。
ぬか床への愛おしさます、今日この頃。
リニューアルからまだ3か月と少しですが…私たちスタッフもいろんな出来事がありながら、腐敗ではなく（笑）と発酵している…と、信じています。
どこの定食やさんにも必ずと言っていいほど付いているぬか漬けたち。
メイン料理のよこに、申し訳程度についているお漬物ですが、このお漬物が思いのほか美味しいと、「この定食屋、やるな～」なんて思ってしまうのです。
美味しいぬか漬けができるよう、日々かきまぜ、新しい糠を足し、お塩を足し、話しかけ（笑）育てながら、私たちもぬかに育てられています。
たかがぬか漬け、されどぬか漬け！
おいし～いお漬物めざし、日々新鮮なお野菜をいれ今日も、発酵してます！
（オオイケ）
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2015年12月30日
今年もあっという間の一年でしたが、みなさんはどのような一年だったでしょうか？
りげんどうは今年のビッグイベントはなんといってもリニューアルしたことが一番のイベントでした。
座席も多くなり、入口も変わり、メニューも変わりました。
お客様にはこちらの不手際でたくさんお待たせしてしまった日もあったかと思います。大変申し訳ありませんでした。
そして、いつもりげんどうをこよなく愛してくださっている方々。本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
今、りげんどうの２階には干し大根が寒風にさらされ日ごとに旨みを増していますよ～
是非、冬のりげんどうの景色を見にいらして下さいませ。
１月６日（水）～１月１１日（月）まで、日ごろの感謝を込めまして、りげんどうで使っていました食器などをお庭で販売いたします。少し欠けてしまったものやはげてしまったものなど、いろいろあります。
ちがった使い道でまた、新たな命を吹き込んでいただければ嬉しいです。
＊年末年始の営業＊
年内 １２月２８日（月）迄
年始 １月６日（水）から通常営業
１月６日（水）～１月１１日（月）陶器市
本年もどうもありがとうございました！
また来年のお越しを心よりお待ち申し上げます。
Re:gendo スタッフ一同
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